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S.O.18 Sauvignon blanc | Schwäbischer Landwein - Weingärtnerei Carl Drautz & Kinder
„Eine neue Art Wein - auf der Beerenhaut vergorener Sauvignon blanc höchster Güte. Seine fruchtig-kräutrige Aromen mit cremig-rauchigen Noten polarisieren. Dennoch macht er es einem leicht sich für diese "neue" Art Wein zu begeistern: Wine - unfiltered. Eine Geschmacksexpolsion erlebt man durchs Sturzdekantieren.
Maischegärung ohne Stilgerüst und langes feinhefelager im Barrique von fast über einem Jahr auf der vollen Hefe. Er ist unfiltriert und ungeschönt, trüb mit der Feinhefe auf Flasche gezogen worden. Er ist ein idealer Essensbegleiter und freut sich eine große Bandbreite an Gerichten von der Vorspeise bis zum Hauptgang zu begleiten. Dabei polarisiert er, macht es dem, der sich darauf einlässt, leicht sich von ihm zu begeistern. Ein Einstiegswein für eine neue Art von Wei- nen. Er vereint fruchtig-kräutrige Aromen mit cremig-rauchigen Noten. Eine Geschmacksexpolsion erlebt man durchs Sturzdekantieren.
Orangewein/Maischegärung
Orange Weine sind Weißweine, die wie Rotweine mit ihren Beerenschalen (Maische) oft in Amphoren/Tongefässen mehrere Wochen oder Monate vergoren werden. Dadurch werden mehr Tannine und Farbstoffe aus den Beerenschalen extrahiert, die dem Wein seine besondere dunkelgelbe bis orange Farbe verleihen. Die Weine sind oxidativ und besitzen eine starke und komplexe Textur, oft trüb und mit mehr Gerbstoffen als klassische Weißweine. Der typische Rebsortencharakter verändert sich in diesem Ausbau in Teilen und läßt neue, überraschende Charaktereigenschaften entstehen. Die lange Maischestandzeit prägt dabei den Weincharakter stärker als der Lagerbehälter.
Weine in großen, in die Erde vergrabenen Amphoren/Tongefäßen auszubauen ist wahrscheinlich die älteste Form der Weinherstellung und bis zu 5000 Jahre alt.
In unserer Weingärtnerei setzen wir diese Technik bewusst ein, um neue überraschende Eigenschaften in den Weinen herauszuarbeiten.
Die Begriffe Orange Wein, naturbelassener Wein oder Naturwein sind derzeit keine geschützten klar definierten Bezeichnungen. Die Weingesetzgebung ist dennoch Grundlage für seine Erzeugung. Für die Bezeichnung Qualitätswein wird da die Vergabe einer Amtlichen Prüfungsnummer vorausgesetzt. Diese wiederum erfordert unter anderem einen rebsortentypischen Charakter des Weines, den Orange Weine so gerade nicht aufweist. Daher werden Orange Weine im Handel als Wein oder Landwein gekennzeicht. Unsere Orange Weine erhalten den Zusatz Weingärtnerei Carl Drautz & Kinder.
Die Weingärtnerei
ist eine Idee die uns als Winzer immer wieder zu neuen Ideen motiviert. Hier sind wir kreativ und experimentieren mit Anbau und Ausbau unserer Weine. Immer mit dem Ziel Tradition und Moderne zu verbinden, Bewährtes zu Bewahren und gleichzeitig frische, neue Akzente zu setzen. Meist wissen wir vorher nicht im Detail, was aus den Ideen und Kreationen wird. Aber die Ergebnisse der letzten Jahre haben uns viel Freue gemacht und Mut gemacht, Neues zu wagen. Wir freuen uns wenn Sie uns auf diesem Weg begleiten und offen und neugierig für unsere Kreationen sind. Wir sind uns sicher, dass Sie viel Freude damit haben werden.
Unserer Philosophie
Wir arbeiten mit viel Motivation das ganze Jahr, um für Euch im Herbst Tradition und Innovation in Einklang zu bringen. Diese Leidenschaft währt nun schon über 500 Jahre. Das eingespielte Team aus Familie und Mitarbeitern steht für naturnahe Bewirtschaftung der Weinberge, 100% selektive Handlese, sorgfältige Kelterung und einen schonenden Ausbau der Weine.
All dies mit viel Kreativität und Experimentierfreude.