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2018 Stiftsberg Riesling GG, VDP.Große Lage
Herausragender Riesling aus dem Jahrgang 2018. Im Herbst 2018 konnten voll-reife Rieslingtrauben aus dem klassifizierten Weinberg am Heilbronner Stiftsberg mit dem Flurnamen Hundsberg geerntet werden als Basis für einen großen Wein. Der Saft wurde zum Teil im 500L-Fass und zum Teil im Barrique kühl vergoren, bis April war der Wein auf der Feinhefe, so ist ein sehr gut strukturierter und kräftiger Weisswein entstanden. In der Nase riecht man Pfirsich- und Quittearomen, im Geschmack ein feines Aroma von reifen Birnen.
Als Beinamen könnte dieser Wein auch »Knochentrocken« auf dem Etikett stehen haben: 0,8 g/l Restzucker! Trocken, aber nicht ohne Frucht und Aroma. Viel Spaß beim probieren!
VDP.GROSSE LAGE
Mineralität und Zeit schafft Eleganz
VDP.GROSSE LAGE® ist die Auszeichnung für die hochwertigsten deutschen Weinberge, die durchweg außerordentliche Trauben hervorbringen und teils schon in jahrhundertealten Karten festgehalten worden sind. Die Weine sind mit regional eng festgelegten und zum Weinberg passenden Rebsorten bepflanzt. Die Lagen sind parzellengenau abgegrenzt.
Die Weine aus diesen Lagen gehören zur absoluten Spitzenklasse und setzen mit ihren überragenden Qualitäten Maßstäbe.
In ihnen spiegeln sich der einzigartige Charakter der Lage und die besondere Beschaffenheit des Bodens. Sie beeindrucken durch ihre Eigenständigkeit und sind expressive Vertreter ihres Lagencharakters. Ihr besonderes Reifepotenzial rundet die hohe Qualität ab. Die Stilistik: sanfter Schmelz, mineralisch und betörend-aromatisch, vollmundiger Genuss, Präsenz und Reinheit. Trockene Weine aus diesen Weinbergen bezeichnen wir als VDP.GROSSES GEWÄCHS®.
Die VDP Großen Gewächse werden immer vom VDP zertifiziert. Die Erntemenge ist auf einen Ertrag von maximal 50 hl pro Hektar beschränkt. Die Trauben werden selektiv von Hand geerntet. Zum Lesezeitpunkt muss das Mostgewicht mindestens 85 Oechsle-Grad betragen. Die Weine werden ausschließlich mittels traditioneller Produktionsverfahren erzeugt. Man erkennt sie am GG-Logo auf der Flasche.
Neben der typischen VDP Betriebsprüfung werden die qualitätsorientierte Arbeit das Ertragsniveau in jedem Weinberg während der gesamten Vegetationsperiode und vor der Lese überwacht. Die Weine werden vor und nach der Abfüllung durch eine Prüfungskommission geprüft und bestätigt.
Die Weißweine sind erst nach etwa einjähriger Reife ab dem 1. September am Markt erhältlich. Die Rotweine reifen ein Jahr länger – davon mindestens 12 Monate im Eichenfass – und werden erst ab dem 1. September des zweiten auf die Lese folgenden Kalenderjahres für den Verkauf frei gegeben. Ein Wein aus VDP.GROSSER LAGE® trägt neben dem Namen des Weinguts und der Rebsorte den Lagennamen als Hinweis auf seine Herkunft auf dem Etikett.
Heilbronner Stiftsberg
Der „Stifteberch“ wurde erstmals 1281 erwähnt und geht auf den umfangreichen Besitz des Stifts Comburg zurück. Obwohl der Besitz dieser Weinberge in der Folge oft wechselte, verblieb er doch lange Zeit im Besitz der Kirche. Heute gilt der Stiftsberg als bevorzugte Weisswein-Lage .Nachdem das Kloster säkularisiert wurde, kam diese Spitzenlage der weinbaukundigen Mönchen in das Eigentum des Hauses Drautz-Able und ist heute zeichenrechtlich geschützt. Die Weinberge sind eingebettet in Bergzungen, die in die Stadt hineinragen und so ein spezielles Mikroklima genießen. Als Frischluftschneisen in die Stadt, werden sie stets gut durchlüftet und genießen durch die westliche Ausrichtung bis zu 800 Sonenstunden p.a. Da verwundert es nicht, dass hier sowohl unser Riesling VDP.Großes Gewächs als auch unsere Sauvignon Blanc im Osten zu hervorragenden Weinen heranwachsen können.
Am Pfaffenhundsberg in 240m Höhe mit Steigungen bis 35% wächst unser Heilbronner Stiftsberg HUNSPERG® Riesling VDP.GROSSES GEWÄCHS genannt: Hunsperg®. Die südliche bis westliche Ausrichtung in Zusammenspiel mit dem Boden, der durch die Verwitterung von kalkhaltigem Tonstein des Gipskeupers entstand, sind die charakteristischen Gipseinlagen an manchen Stellen so mächtig, dass sie früher sogar abgebaut wurden. Mit bis zu 850 Sonnenstunden p.a. gehört der Hundsberg zu den sonnenverwöhnten Weinbergslagen in Baden-Württemberg.